Du har sikkert hørt folk tale om kulhydrater eller kulhydrater, uanset om det er på tv eller i dit daglige liv. Men hvad er kulhydrater egentlig? Hvad er eksempler på kulhydrater, og hvorfor forsøger så mange mennesker at begrænse dem i deres kost?

Her vil vi forklare, hvordan kulhydrater virker og give dig adskillige eksempler på komplekse kulhydrater, foruden eksempler på simple kulhydrater.

Hvad er kulhydrater, og hvordan virker de?

Kulhydrater (eller kort sagt kulhydrater) er molekylære forbindelser lavet af kulstof-, brint- og oxygenatomer. De kaldes også sakkarider, en gruppe i kemi, der omfatter sukker, stivelse og cellulose .

Saccharider kan opdeles i tre kategorier:

Monosacchariderer de mindste og enkleste kulhydrater, ofte omtalt som enkeltsukker. Denne gruppe omfatter glucose, fructose og galactose.

Disakkariderer lidt større kulhydrater, der dannes, når to monosaccharider, eller to sukkerarter, reagerer. De er mere almindeligt forekommende i naturen. Denne gruppe omfatter laktose, maltose og saccharose.

Polysacchariderer de største kulhydrater og dannes af en kæde af reaktioner af monosaccharider. Denne gruppe omfatter stivelse, glykogen og cellulose.

Med hensyn til kost, kulhydrater er stivelse, fibre og sukker, der findes i en række fødevarer, såsom korn, grøntsager, frugter og mejeriprodukter. At spise kulhydrater giver os energi i form af kalorier. Når du spiser mad med kulhydrater i, omdanner din krop disse kulhydrater til en type sukker kaldet glukose, og derved hæver dit blodsukkerniveau og giver dig mere energi.

java brugsdato

Kulhydrater er et af tre makronæringsstoffer, hvilket betyder, at de er en af ​​tre typer fødevaregrupper, som mennesker bør spise i store mængder for at opretholde en sund kost og opbygge energi (de to andre makronæringsstoffer er protein og fedt).

Typisk tælles kulhydrater i gram. Du kan tjek etiketten på alle emballerede fødevarer for at se, hvor mange kulhydrater der er i det. Det Nationale Sundhedsinstitutter siger, at den gennemsnitlige voksen bør indtage omkring 135 gram kulhydrater om dagen; det er dog vigtigt at bemærke, at 'hver person bør have deres eget kulhydratmål.'

I fødevarevidenskaben er kulhydrater opdelt i to hovedkategorier: simple og komplekse. Her er den største forskel mellem disse to kategorier, som forklaret i en artikel i Live Science :

array streng i c

'Forskellen mellem de to former er den kemiske struktur og hvor hurtigt sukkeret optages og fordøjes. Generelt fordøjes simple kulhydrater og absorberes hurtigere og lettere end komplekse kulhydrater.'

Simple kulhydrater er monosaccharider og disaccharider (et til to sukkerarter), og inkludere fødevarer med naturligt forekommende sukker i dem, såsom frugt. Som nævnt ovenfor fordøjes simple kulhydrater generelt hurtigere, hvilket giver dig en kort, øjeblikkelig stigning af energi, men får dig til at føle dig sulten hurtigere igen.

Komplekse kulhydrater er på den anden side polysaccharider (tre eller flere sukkerarter) og omfatter stivelsesholdige fødevarer, såsom korn og brød. I modsætning til simple kulhydrater fordøjes komplekse kulhydrater langsommere, hvilket giver dig langsigtet energi og får dig til at føle dig mæt længere.

Overvejer du at prøve en low-carb diæt? Læs videre for at lære, hvad dette indebærer.

Hvorfor vælger nogle mennesker at begrænse kulhydrater?

Selvom kulhydrater er en væsentlig del af enhver sund kost, vælger mange mennesker at begrænse dem for at tabe sig. Disse mennesker vil fokuserer ofte på at begrænse raffineret sukker i kager og andet slik, samt stivelsesholdige, raffinerede fødevarer såsom hvide ris og hvidt brød.

'Gode' kulhydrater siges generelt at inkludere alle naturligt forekommende sukkerarter i frugt og grøntsager og fuldkorns, fiberrige fødevarer. Men som nogle eksperter bemærker, det er ikke fordi kulhydrater i sig selv er dårlige, men snarere hvor ofte du spiser kulhydrater og hvilke typer kulhydrater . Andre ser på kulhydrater ikke i en god vs dårlig dikotomi, men i forhold til 'hel' vs 'raffineret' med hele at være den sundere løsning.

Ikke desto mindre er den fremherskende opfattelse, at simple kulhydrater er usunde, og komplekse kulhydrater er sunde. Dette skyldes det faktum, at simple kulhydrater fordøjes hurtigere og ikke giver dig så meget langvarig energi, som komplekse kulhydrater gør.

maven installere

Mange mennesker følger med low-carb diæter hvori de fokus på at spise færre (nogle gange næsten ingen) kulhydrater og spise flere proteiner og fedtstoffer. Det ketogen eller keto diæt , for eksempel er en populær diæt med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold, der siges at sænke blodsukkerniveauet og hjælpe med at holde vægten nede.

I sidste ende, uanset dit syn på hvor sunde (eller usunde) kulhydrater er, er det universelt aftalt, at kulhydrater er en vigtig del af en sund, afbalanceret kost.

Eksempler på kulhydrater: Sukker, stivelse og fibre

Som nævnt består kulhydrater som gruppe af sukker, stivelse og fibre. Men hvilke fødevarer falder ind under hvilken af ​​disse tre kategorier? Med andre ord, hvilke fødevarer betragtes som stivelsesholdige? Hvilke fødevarer har masser af fibre i dem? Og hvilke fødevarer har et højt sukkerindhold?

Her er nogle eksempler på kulhydrater i sukker-, stivelses- og fiberkategorierne:

• Naturligt forekommende sukkerarter i frugt, grøntsager og mælk/mælkeprodukter
• Raffineret sukker i søde fødevarer såsom kager, sirupper, småkager og læskedrikke

• Kartofler
• Tørrede bønner, såsom linsebønner og kidneybønner
• Majs
• Ærter
• Korn, såsom ris, havre og hvede

• Fuldkornsfødevarer, såsom brød, korn og pasta
• Nogle frugter og grøntsager, især dem med skind, du kan spise, såsom æbler og majs
• Nødder, såsom jordnødder, valnødder og mandler
• Frø

47 Eksempler på kulhydrater: Simple vs Complex

Som vi ved, kan kulhydrater klassificeres i to kategorier: simple og komplekse. Nedenfor giver vi dig eksempler på simple kulhydrater samt eksempler på komplekse kulhydrater.

Eksempler på simple kulhydrater

• Råsukker
• brunt sukker
• Majssirup/majssirup med høj fructose
• Frugter (naturligt forekommende sukkerarter)
• Grøntsager (naturligt forekommende sukkerarter)
• Mælk og mælkeprodukter (naturligt forekommende sukkerarter)
• Honning
• Raffineret sukker i følgende:
• Slik
• Sodavand og andre sødede drikkevarer
• Sirup
• Bagværk og andre bagte lækkerier/slik
• Cookies
• Morgenmadsprodukter
• Frugtjuice koncentrat

Eksempler på komplekse kulhydrater

• Æbler
• Bananer
• Bønner (nyre, garbanzo, sorte, hvide, pinto osv.)
• Bær
• Broccoli
• Boghvede
• Gulerødder
• Kikærter
• Kiks
• Farro
• Korn
• Bladgrønt
• bælgplanter
• Linser
• Havre
• Pastinak
• Pasta, herunder fuldkornspasta
• Jordnødder
• Pærer
• Popcorn
• Kartofler
• Quinoa
• Ris (hvide og brune)
• Frø
• Stivelsesholdige grøntsager såsom følgende:
• Butternut squash
• Majs
• Ærter
• Kartofler
• Græskar
• Squash
• Søde kartofler
• Brød (hvidt, fuldkorn osv.)
• Fuldkorns korn

Anmeldelse: Hvad er kulhydrater helt præcist?

Kulhydrater, eller kulhydrater, er en stor del af en sund, afbalanceret kost og består af fødevarer, der indeholder sukker, fibre og/eller stivelse.

turbo c++ download

De fleste mennesker opdeler kulhydrater i to kategorier: simple vs komplekse. Simple kulhydrater fordøjes hurtigere og giver dig et hurtigt udbrud af energi, men holder dig ikke mæt længe, ​​hvorimod komplekse kulhydrater fordøjes langsommere, hvilket giver dig længerevarende energi.

Den generelle tommelfingerregel for en sund kost er det du bør forsøge at begrænse dit daglige indtag af simple kulhydrater og spise mere komplekse kulhydrater.

Mange omtaler simple kulhydrater som 'dårlige' kulhydrater og komplekse kulhydrater som 'gode' kulhydrater. Men som eksperter har bemærket, denne meget dikotome opfattelse af kulhydrater er ikke så nøjagtig, da nogle komplekse kulhydrater indeholder raffinerede sukkerarter (såsom hvide ris og hvidt brød) og generelt betragtes som usunde, mens andre fødevarer med naturligt forekommende simple sukkerarter (såsom frugt og grøntsager) hævdes at være sunde muligheder.

Til sidst, spise alt med måde – inklusive simple og komplekse kulhydrater – er en af ​​de bedste måder, du kan sikre dig, at du passer godt på din krop på!

Hvad er det næste?

Mennesker spiser kulhydrater til energi, mens planter bruger fotosyntese til at få deres næringsstoffer. Lær mere om fotosynteseligningen og hvordan det virker.

Vidste du, at når du spiser mad, bliver det omdannet til energi - hvilket betyder det er massen af ​​den mad du spiste faktisk ikke forsvundet? Læs vores guide til lær alt, hvad der er at vide om loven om bevarelse af masse .

Du ved, hvordan kulhydrater virker, men hvad med den menneskelige hjerne? Tjek vores ekspertguide for at lære om hjernens forskellige dele og funktioner.