Laktose er en type kulhydrat, der også kaldes mælkesukker og lactobiose. Det er et disaccharid, der syntetiseres fra galactose- og glucoseunderenheder. Lactaseenzymet nedbryder laktose til glukose og galactose, når det absorberes i tarmen. Det bruges i fødevareindustrien, bakteriel identifikation og farmaceutisk industri, og bruges også som et næringsstof og skæremiddel. Det er et vigtigt kulhydrat for spædbørn.

Hvad er laktoseformlen?

Det molekylær formel af laktose er C₁₂H₂₂O_elleve, dvs. det er sammensat af 12 carbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 oxygenatomer. Det er et hvidt fast stof, der har en mild sød smag. Det er opløseligt i vand og er et ikke-hygroskopisk fast stof. Laktose blev først opdaget af den italienske læge Fabrizio Bartoletti. Mælk indeholder omkring 2-8% laktose (i vægt). Laktose findes i mælkekirtlerne hos alle pattedyr, og en meget lille mængde laktose kan findes i mejeriprodukter som yoghurt og ost. Det er mindre sødt sammenlignet med saccharose.

Lactoses struktur

Lactose er et disaccharidsukker, der dannes af β-1→4 glykosidbindingen af ​​β-D-glucose og β-D-galactose.

returnerer et array java

Fremstilling af laktose

• Lactose kan fremstilles ud fra β-D-glucose og β-D-galactose.

• Industrielt fremstilles laktose af vallepermeat, hvor valle består af 6,5 % tørstof, hvoraf 4,8 % er laktose, som krystalliseres og renses yderligere. Det kan også udvindes ved at fortynde valle med ethanol.

Lactoses fysiske egenskaber

Lactoses kemiske egenskaber

• Laktose ved hydrolyse med 2% H₂SÅ₄giver 1 mol D-glucose og 1 mol D-galactose.

C ₁₂ H ₂₂ O _elleve + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ (glukose) + C ₆ H ₁₂ O ₆ (galaktose)

• Polyvalent alkohol ved navn lactitol fremstilles ved katalytisk hydrogenering af lactose. Lactose undergår hydrogenering i nærvær af en Raney-Nikkel-katalysator, hvilket resulterer i dannelsen af ​​lactitol.
• Lactose isomeriseres i en alkalisk opløsning for at producere laktulose.
• Det Molar masse Lactose er 342,297 g/mol.

Anvendelser af laktose

Laktose har forskellige anvendelser, hvoraf nogle er:

• Laktose bruges som et næringsstof ved tilberedning af modificeret mælk og tilsættes også til spædbørns mad for at matche sammensætningen af ​​modermælk.
• Det hjælper kroppen med at absorbere calcium og en række andre mineraler, såsom magnesium, kobber og zink.
• På grund af dets fysiske og funktionelle egenskaber tilsættes laktose som en ingrediens i farmaceutiske produkter som et hjælpestof og fortyndingsmiddel til tabletter og kapsler.
• Det bruges i fødevareindustrien som et smagsstof.
• Det bruges i bagværk og også i gæring til fremstilling af ost, yoghurt og surmælk.
• Det bruges også som en kromatografisk adsorbent i analytisk kemi.

Bivirkninger

Bivirkninger af laktose er:

• Laktose kan ikke fordøjes af mennesker, der er intolerante over for laktose.
• Indtagelse af laktoserig mælk kan føre til bryst- og æggestokkræft.
• Indtagelse af laktoserig mælk kan også øge risikoen for et hjerteanfald, da mælk med en høj koncentration af laktose er rig på fedt og kolesterol.

Ofte stillede spørgsmål om Lactose Formula

Spørgsmål 1: Hvad er laktose?

Svar:

Laktose er et disaccharid, der også kaldes mælkesukker eller lactobiose. Det er en type kulhydrat, hvis molekylære formel er C₁₂H₂₂O_elleve. Det er sammensat af 12 carbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 oxygenatomer. Det syntetiseres fra galactose og glucose underenheder.

Spørgsmål 2: Nævn nogle egenskaber ved laktose.

Svar:

Lactose er et disaccharid sukker, hvis molekylære formel er C₁₂H₂₂O_elleve. Det er et hvidt fast stof, der har en mild sød smag. Det er opløseligt i vand og er et ikke-hygroskopisk fast stof. Den molære masse af lactose er 342,297 g/mol og dens massefylde er 1,525 g/cm³. Det kan opdages ved hjælp af Woehlk og Fearon test.

Spørgsmål 3: Beregn molekylvægten af ​​laktose.

Svar:

c++ int til streng

Vi ved, at den kemiske formel for laktose er C₁₂H₂₂O_elleve.

Atommassen af ​​et brintatom = 1,00794
Atommassen af ​​et carbonatom = 12,0107
Atommassen af ​​et oxygenatom = 15,9994

Nu,
Molær laktose = 12 × 12,0107 + 22 × 1,00794 + 11 × 15,9994
= 144,1284 + 22,17468 + 175,9934
= 342,29648 g/mol

Så den molære masse af lactose er 342,29648 g/mol.

Spørgsmål 4: Skriv reaktionen ved hydrolysen af ​​laktose.

Svar:

1 af 1000,00

Lactose ved hydrolyse med 2% H2SO4 giver 1 mol D-glucose og 1 mol D-galactose.

C ₁₂ H ₂₂ O _elleve + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ (glukose) + C ₆ H ₁₂ O ₆ (galaktose)

Spørgsmål 5: Hvad er anvendelsen af ​​laktose?

Svar:

Laktose bruges som et næringsstof ved tilberedning af modificeret mælk og tilsættes også til spædbørns mad for at matche sammensætningen af ​​modermælk. Det bruges i bagværk og også i gæring til fremstilling af ost, yoghurt og surmælk. Det bruges også som en kromatografisk adsorbent i analytisk kemi.

Spørgsmål 6: Hvordan fremstilles Lactitol ud fra Lactose?

Svar:

dobbelt i java

Polyvalent alkohol ved navn lactitol fremstilles ved katalytisk hydrogenering af lactose. Lactose undergår hydrogenering i nærvær af en Raney-Nikkel-katalysator, hvilket resulterer i dannelsen af ​​lactitol.

Relaterede ressourcer

• Glukoseformel
• Galactose formel
• Sukkerformel